INGREDIENTS
- 1 Tablette Doli épices
- 1 Stick adja tomate
- 5cl de vinaigre Adja
- 750g de poisson blanc
- 15cl d’huile
- 500g de pommes de terre
- 4 Oignons
- 250g de farine
- 1 Œuf
- Sel
- 1 Gousse d’ail
- 1 Cuillerée à soupe de poivre en grain
PREPARATION
- Ecaillez et bien laver le poisson
- Portez l’eau salée à ébullition, mettez-y le poisson, baissez immédiatement la température puis laissez frémir 20 minutes
- Sortez le poisson et trier la chair
- Commencez la préparation de la farce en mélangeant la moitié de la gousse l’ail écrasée, le poivre, la tablette DOLI et l’oignon
- Faites cuire les pommes de terre durant 30 minutes (elles doivent être bien cuites)
- Epluchez-les et écrasez-les à la fourchette
- Emiettez le poisson à la main
- Ajoutez à la farce les pommes de terre, l’œuf et le poisson, pilez légèrement, bien mélanger
- Tamisez la farine
- Faites des boulettes allongées avec la pâte obtenue puis farinez
- Faites dorer les boulettes dans de l’huile très chaude, égouttez une fois dorées sur un papier absorbant
- Préparez une sauce rouge avec le reste des oignons, en y incorporant le STICK ADJA TOMATE